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松茸干片，又名松口蘑干片，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，松茸菇色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。宋代唐慎微著《经史证类备急本草》说，香格里拉松茸厂家，松林下菌蕾如鹿茸状的松茸，主产地在川西横断山脉。其风味***，口感滑润。富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。松茸富含蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸、不饱合脂肪酸；还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽类物质，松茸批发，有机锗Ge124-239PM，多糖LPB等稀有营养元素，具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织衰老，提高人体抗病毒、抗细胞突变。常食松茸能强精，恢复精力，另具有益胃，健脑益智、理气化痰。《四川蕈菌》记载，“据日本千原吴郎报道，其热水提取物对小白鼠肉瘤S——180抑制率为91.8%，对其艾氏瘤抑制率为70%。

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松茸鉴别编辑姬松茸姬松茸不是松茸。根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、和化妆品，至今仍然无法人工栽培，是我国二级濒危保护物种。 [2] 巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，芜湖松茸，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色；松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。 [4] ***松茸和姬松茸的对比(2张)花松茸花松茸产季和松茸相同，形状极为相似。味觉上，花松茸有一种刺鼻的味道，而鲜松茸有一种***的香气；口感上，花松茸吃起来没韧劲，像地瓜比较脆，而松茸吃起来很有韧劲。

在对外生菌根菌的菌丝体鉴定方面，过去主要以菌根菌的形态和解剖结构为依据。但目前，松茸在人工条件下难以形成子实体;而且松茸及其近缘种在形态及解剖结构上非常相近，它们在分类上还没有明确的界定，进口黑松露酱，。随着分子生物学的发展，有些国家的学者已经把分子生物技术应用到松茸的菌丝鉴定及其分类的研究上。在研究松茸种内及种间的关系方面取得了一定的进展。尽管传统上它被视为典型的外生菌根菌，但有证据表明在它的生命活动周期中的某些阶段或在某些环境条件下，松茸可能是寄生菌或腐生菌。因此，很难接受松茸是典型的或正常的外生菌根菌，关于这一问题还有待进一步的研究。松茸作为一种名贵的外生菌根菌，它重要的价值体现在其食用和药用上。因其在国际市场上昂贵的售价，致使松茸的生态资源遭到严重破坏，再加上生态环境的恶化，森林的过度砍伐，与松茸共生的松树林老化等原因，各国松茸产区的产量均逐年下降。要解决这一状况除了要加强松茸资源的保护意识，扩大宣传，制定相应的法律法规外，重要的还要依靠人工栽培的实现来挽救其濒临的危险境地。虽然日本人在这方面已经进行了近一百年的努力，至尽未获成功，但对松茸人工栽培技术的研究始终是其***魅力的研究领域。从作为单一的物种以经济价值研究为主导上升到森林界共生关系及生物多样性的研究研究指向更宽、更具战略意义的研究领域。

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